01 / Gelato
Under udvikling
Vanilje
Vores første grundsmag. Mælk og fløde skal kunne smages, og vaniljen skal være tydelig uden at overdøve dem. Vi begynder enkelt og lader hver test fortælle os, hvad der skal justeres.
Smagene under udvikling
Smagene tager form.
Vi udvikler vores eget sortiment fra råvaren og frem. Her er de første smage og deres status.
Det er et indblik i arbejdet, ikke en fast menu. Smagene kan endnu ikke bestilles.
02 / Gelato
Første opskrift klar til test
Klassisk chokolade
Mørk chokolade og kakao skal give en ren, rund chokoladesmag. Opskriften er kun et første bud; balance og konsistens skal prøves af i virkeligheden.
03 / Gelato
Næste i udviklingsrækken
Jordbær
Vi vil lade jordbærret bære smagen. Før vi kan kalde den vores, skal vi finde den råvare og den balance, der gør den værd at vende tilbage til.
04 / Sorbet
Næste i udviklingsrækken
Citron
En citronsorbet skal smage klart af citron og have plads til både friskhed og fylde. Den er et af de næste spor, vi vil arbejde med.
Hvad sker der nu?
Vi deler smagene, når de er klar.
En opskrift er ikke et færdigt produkt, bare fordi den ser god ud på papir. Vi tester smag, tekstur og holdbarhed, før vi lover et fast sortiment. Skal vi komme med is til jeres arrangement, aftaler vi de aktuelle muligheder direkte med jer.
Spørg om is til jeres dag